La Municipalidad de San Antonio Oeste avanza con un proyecto para reorganizar la actividad gastronómica durante la temporada de verano en Las Grutas. El municipio proyecta crear un Paseo Gastronómico Sustentable Costanera de Las Grutas, destinado a la instalación de carros gastronómicos y food trucks. Las propuestas incluirán gastronomía, cervecería, pastelería y heladería.
La secretaria de Gobierno, Jessica Ressler, explicó que la iniciativa apunta a ordenar el casco céntrico, mejorar la circulación peatonal y atender los reclamos de los comerciantes. Según la funcionaria, la propuesta no consiste simplemente en sumar carros gastronómicos, sino en concentrar la actividad en un espacio planificado y evitar su dispersión por el centro de Las Grutas.
Ressler explicó que ya existía una ordenanza que establecía una zona restringida para estas actividades en el casco céntrico de Las Grutas. La funcionaria reconoció que el reclamo de los comerciantes tradicionales fue tenido en cuenta, especialmente por las diferencias entre los costos de mantener un local y los de instalar un carro.
El municipio informó que la adjudicación de los espacios se realizará mediante licitación pública y que los pliegos se publicarán antes del inicio de la temporada de verano 2026/2027. Ressler aclaró que quienes ya desarrollaban la actividad tendrán prioridad para acceder a nuevos espacios, siempre que cumplan con las condiciones exigidas por el municipio.
El proyecto también prevé un canon que, según Ressler, será accesible para fomentar la instalación de los emprendedores. La primera etapa contempla avanzar sobre la calle El Bolsón, con la incorporación progresiva de los puestos hacia el interior de la plaza.
La propuesta contempla un diseño abierto, con circulaciones accesibles, sectores de permanencia, iluminación y gestión de residuos. Se busca liberar ese sector para favorecer la circulación peatonal.
Se prevé además la posibilidad de desarrollar actividades culturales, ferias y eventos especiales, sujetos a la correspondiente autorización municipal. Se prevén también medidas para preservar los médanos, la vegetación y los acantilados, características naturales del sector elegido.